Catering op MBO scholen

12. 01. 04
Hits: 1208

Gebruikerswaardering: 0 / 5

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Catering op MBO scholen is een van de grootste markt voor cateraar en een gedeelte van de markt die momenteel veel in het nieuws is. De gezonde school formule is voor vele catering bedrijfjes een uitdaging om er in te stappen. Momenteel telt deze markt al zo'n 20 cateraars die deze markt bezetten. Sommige met maar drie locaties of beperkt tot een bepaald gebied, maar Hot is het momenteel zeker wel.

Opvallend van deze bedrijven is dat nog lang niet iedereen het handvest ondertekend heeft of bewust niet doet. Catering in dit segment is geen gemakkelijk opdracht of makkelijk om te doen. Je heb een kritisch publiek die zijn eigen weg kiest. Net tot de ontdekking komt wat er allemaal in de wereld te halen is en de marktwerking of het verschil van prijs op bouw tussen een AH en een schoolkantine nog niet begrijp. Denken dat het op school goedkoper moet kunnen zijn, maar niet weten dat de medewerkers ook betaald moeten worden en dat een grote supermarkt veel goedkoper kan inkopen dan een cateraar.  De meeste cateraars moeten goed hun best doen om enig resultaat te halen en zijn redelijk streng op de inzet van de uren of letten goed op de productiviteit van de locatie. Een cateraar kan niet leven van alleen buffet omzet en hebben omzet uit de banqueting en automaten nodig om resultaten te behalen. De schoolcatering is een veranderende markt waar veel in gebeurd.

 

advertentie google

Denk eens na!

!behandel jij een ander zoals hij jou behandeld?!

schoolcatering tip

T Blij personeel = hoger productiviteit